ספר מתכונים/בצק רבוך

בצק רבוך
קטגוריה:	בצק
קלוריות:	3500 לכל הבצק
זמן הכנה:	20 דקות
קושי:

מתאים להכנת פחזניות.

מרכיבים

• 1 ליטר מים
• 400 גרם חמאה / מרגרינה חתוכה לקוביות
• 20 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 600-700 גרם קמח לבן (בהתאם לרמת הפריכות הרצויה)
• 16-18 ביצים מס' 2

אופן ההכנה

• הרתחה עדינה של המים עם החמאה או המרגרינה, הסוכר והמלח.
• כיבוי האש, הוספת הקמח לסיר וערבוב נמרץ בכף עץ לאיחוד המרכיבים.
• העברת המסה למיקסר וערבוב במהירות בינונית בגיטרה.
• הוספה מבוקרת של הביצים בהדרגה. אין חובה לעשות שימוש בכולן.
• הבצק מוכן כאשר מתיחה של כמות קטנה ממנו בין שתי קצות אצבעות יוצרת חוט דק של בצק.

קישורים חיצוניים

ערך בוויקיפדיה: בצק רבוך