ספר מתכונים/באגט

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
באגט
No Picture.png
קטגוריה:לחמים ולחמניות
הגשה:3 מנות
כשרות:Bananas icon.png פרווה Cheese.svg חלבי
זמן הכנה:60 דקות
קושי:קל


מצרכים[עריכה]

  • 1 כפות שמרים יבשים.
  • 3 כוסות מים פושרים.
  • כף דבש
  • כף חמאה (או 3 כפות שמן במידה והקמח מלא).
  • 7-6 כוסות קמח לבן (או מלא).
  • כף מלח.
  • קצת סולת
  • קרח

הכנה[עריכה]

  • ממיסים ומתסיסים את השמרים, מים והדבש.
  • אחרי תסיסה קלה מוסיפים את יתר החומרים.
  • מכדררים לכדר.
  • משמנים קערה ומשמנים את הכדור עם השמן בקערה ומניחים עד התפחה כפולה.
  • לשים שוב את ומחזירים לתפיחה שעה נוספת.
  • משמנים תבנית ארוכה ומפזרים סולת.
  • מרדדים במערוך עלה בצורת מלבן בגודל של 75*40
  • חותכים לאורך את העלה וגוללים לגליל ארוך כל רצויה.
  • מניחים כל גליל לאור התבנית כשהתפר כלפי מטה.
  • מניחים לתפיחה עד הכפלת הבצק.
  • מחממים תנור לחום בנוני של עד 200 מעלות.
  • חותכים חתכים אלכסונים לאורך הבאגט
  • מושחים את הבאגט במים קרים. המים גורמים לקרום הקשה. ככל שמושכים יותר פעמים בעת האפיה כך יהיה קרום קשה יותר.
  • אופים סה"כ כשעה או עד השחמה.