כימיה לבגרות/סוכרים

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי
קפיצה אל: ניווט, חיפוש


פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



נושאי הפרק: הפחמן הקירלי, איזומריה אופטית. אננטיומרים, דיאסטריאואיזומרים (דיאמרים).

חד סוכרים: גלוקוז, קונפורמציות של המבנה הטבעתי,מוטורוטציה, אנומרים, נוסחות מילס, נוסחות ניומן ונוסחות פישר. המבנה השרשרתי של חד סוכרים ותגובות השרשרת הפתוחה ( חימצון במחמצנים שונים, חיזור), אפימרים של גלוקוז, פרוקטוז. זיהוי סוכרים( חימצון, חיזור, בדיקת סליונוף)

דו סוכרים:קשר גליקוזידי, שיטות לקביעת מבנה,נקודות קישור ותבנית הקשר הגליקוזידי

רב סוכרים: דיון כללי בתיפקד ומבנה ( עמילן, תאית וגליקוגן)

הערה: חלק מהנושאים זהים לנושאים המופעים בפרק "סוכרים" בספר ביוכימיה.