ביוכימיה/שיטות זיהוי של פחמימות
< ביוכימיה
פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.
נושאי פרק :
- סוכרים מחזרים ושאינם מחזרים
- זיהוי באמצעות בדיקת בנדיקט (פהלינג)
(נדרש לדעת מדוע גם פרוקטוז מגיב בבדיקת בנדיקט - ללא מנגנון)
- זיהוי מכלול המרכיבים בסוכר ע"י:
- הידרוליזה חומצית (שלמה או חלקית)
- עיכול אנזימתי ספציפי (הידרוליזה אנזימתית)
- כרומטוגרפיה , ופיענוח כרומטוגרמה
- זיהוי נקודת הקישור ותבניתן ( או , 14 או 61 וכו') בשיטות הנ"ל
- רישום המבנה הכללי הנובע מהמידע על תוצרי ההידרוליזה
(לא נדרש רישום מבנה מרחבי מדויק - יחסיות מרחבית - של המונומרים באוליגוסוכר)