לדלג לתוכן

ביוכימיה/שיטות זיהוי של פחמימות

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי


פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



נושאי פרק :

  • סוכרים מחזרים ושאינם מחזרים
    • זיהוי באמצעות בדיקת בנדיקט (פהלינג)

(נדרש לדעת מדוע גם פרוקטוז מגיב בבדיקת בנדיקט - ללא מנגנון)

  • זיהוי מכלול המרכיבים בסוכר ע"י:
    • הידרוליזה חומצית (שלמה או חלקית)
    • עיכול אנזימתי ספציפי (הידרוליזה אנזימתית)
    • כרומטוגרפיה , ופיענוח כרומטוגרמה
  • זיהוי נקודת הקישור ותבניתן ( או  , 14 או 61 וכו') בשיטות הנ"ל
  • רישום המבנה הכללי הנובע מהמידע על תוצרי ההידרוליזה

(לא נדרש רישום מבנה מרחבי מדויק - יחסיות מרחבית - של המונומרים באוליגוסוכר)