לדלג לתוכן

ביוטכנולוגיה/קיבוע תאים/ניסוי - תסיסת סוכרים על ידי שמרי אפיה מקובעים

מתוך ויקיספר, אוסף הספרים והמדריכים החופשי


פרק זה לוקה בחסר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיספר ולהשלים אותו. ראו פירוט בדף השיחה.



הקדמה

[עריכה]
במעבדה זו נתמקד על תהליך תסיסת הגלוקוז המתפרק לאתנול ופחמן דו חמצני

כאשר פחמן דו חמצני נמצא עם מים מתרחשת התגובה הבאה :

NaOH הוא אינדיקאטור לחומצה פחמתית . הוא משתנה משקוף לורוד.

כלים וחומרים

[עריכה]

מהלך הניסוי - מקוצר

[עריכה]
  1. 1הוספת 20 גרם קוביות שמרים מקובעים באגר לשני ארלנמיירים של 100 מ"ל.
  2. הוספה לכל ארלנמייר 40 מ"ל תמיסת גלוקוז 10%.
  3. סגירת ארלנמייר בשם "תמיסה 1" בפרפילם והנחתו באמבט למשך 15 דקות
  4. לקיחת 10 מ"ל דגימה מארלנמייר ב' (שעתה שמו ביקורת) בעזרת פיפטה והעברתו לארלנמייר קטן.
  5. חזרה על סעיף 4
  6. הוספת 2-3 טיפות פנולפתאין לכל ארלנמייר שגורם ל
  7. הוספת NAOH לביורטה
  8. שפיכת הנוזל שבביורטה לארלנמייר הקטן עד לקבלת צבע ורוד חוור (ורשימת התוצאות)
  9. לאחר 15-20 דק' להוציא את "תסיסה 1" וחזרה על סעיפים 4-9.
  10. ניקוי האגר מכלי הארלנמייר וחזרה על כל הניסוי בכדי להמחיש את יתרון קיבוע האנזימים (שימוש חוזר). בנוסף זה מאשר לנו את התוצאות שיצאו בניסוי בפעם הראשונה.

מסקנות

[עריכה]

ככל שהשמרים נושמים יותר (מפרקים יותר גלוקוז), נוצרות יותר מולקולות של פחמן דו חמצני, ובעקבות כך, יותר חומצות פחמימיות. לכן, צריך לטפטף יותר בסיס.