ספר מתכונים/פלפל וצ'ומה

מתוך ויקיספר, אוסף ספרי הלימוד והמדריכים החופשי.

יש לשכתב ערך זה ייתכנו לכך מספר סיבות: ייתכן שהמידע המצוי בדף זה מכיל טעויות, או שהניסוח וצורת הכתיבה שלו אינם מתאימים לוויקיספר. אתם מוזמנים לסייע ולתקן את הבעיות בדף זה, אך אנא אל תורידו את ההודעה כל עוד לא תוקן הדף. אם אתם סבורים כי אין בדף בעיה, ניתן לציין זאת בדף השיחה שלו.

מצרכים
1/4 קג פלפלים יבשים גדולים
100 גרם פלפלים קטנים יבשים (סודנייה)
שני ראשי שום
שתי כפות כמון
כף כרוויה (קימל טחון).
כף כוסברה יבשה טחונה
כף מלח
שתי כפות חומץ, שומר את הסחוג לזמן רב.

[עריכה] ההכנות

שמים את הפלפלים במים רותחים והופכים אותם כדי שכל הפלפלים ישקעו, לאחר שהתרככו, להכניס למעבד מזון עם השום בלבד ולטחון. להוסיף בזמן הטחינה חצי כוס מים (עדיף מינרליים)

[עריכה] בקערה נפרדת

שמים את כל התבלינים + חצי כוס שמן זית, מעבירים את הפלפלים מהמעבד לקערת התבלינים. לבחוש היטב, אפשר להקפיא (לא חובה)

2 כפות מהחומר מספיקות לפלפל וצ'ומה לשישה איש, יש אפשרות לטגן לפני ההכנה פלפלים חריפים.

[עריכה] למקרוני

לסנדויצים עם טונה ואנשובי, וכל מאכל טרבלסי, כולל צ'רשי קרעה.