ספר מתכונים/עוגת גארב אלוז

מתוך ויקיספר, אוסף ספרי הלימוד והמדריכים החופשי.

[עריכה] מצרכים:

¼ 2 כוסות סולת (400ג"ר).
1 כוס קמח(150 ג"ר).
1 שקית אבקת אפייה.
150 ג"ר שקדים מתוקים קלופים טחון דק מאוד.
50 ג"ר שקדים מרים קלופים טחון דק מאוד.
18 שקדים קלופים חצויים לשניים לקישוט.
¼ כוס שמן.
200 ג"ר סוכר.
3 י"ח ביצים.
½ כוס מים.
½ כוס תמצית רוזטה..

[עריכה] לסירופ:

¼ כפית תמצית שקדים לבנה.
200 ג"ר סוכר.
300 מ"ל מים (כוס ורבע ).
3 כפות מיץ מלימון טרי.

[עריכה] אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים את הסולת, הקמח, אבקת האפיה, והשקדים, ומניחים בצד. 2. בקערה בנונית מערבבים היטב עד לקבלת מירקם חלק את ההביצים, השמן, הסוכר, המים, ותמצית הרוזטה. 3. יוצקים לאט לאט את החומרים הנוזלים לתערובת היבשה כך שהנוזל יםפג בתנועת קיפול . 4. משמנים תבנית מרובעת ובדפנות התבנית מדביקים בעזרת השומן נייר אפייה בכדיי לאפשר לעוגה לעלות ולתפוח באפייה. 5. יוצקים את החומר לתוך התבנית מישרים את החומר חותכים לחתיכות הרצויות ומניחים במרכז כול חתיכה חצי שקד, אופים בחום של 170/180 מעלות כ:40 דקות רצוי לבדוק במהלך האפייה את העוגה מפני שכול תנור מתנהג אחרת באפייה. 6. אופן הכנת הסירופ: יוצקים לסיר קטן 300 מ"ל מים, 200ג"ר סוכר, ואת 3 כפות מיץ הלימון ומביאים לרתיחה מעבירים לאש נמוכה ונותנים לסירופ להיתרכז כעבור 15 עד 20 דקות מוסיפים את תמצית השקדים ומורידים מהאש. 7. לאחר האפייה מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים את הסירופ החם על העוגה החמה ומקרירים ומגישים בתאבון.