ספר מתכונים/מרק מינסטרונה
מתוך ויקיספר, אוסף ספרי הלימוד והמדריכים החופשי.
[עריכה] החומרים
- כוס שעועית יבשה, לאחר השריה
- כוס שעועית ירוקה
- 7 שיני שום כתושות
- קישוא ירוק קטן, פרוס לפרוסות כוס תרד או כרוב, קצוץ
- כוס עגבניות קצוצות כוס גזר, בקוביות קטנות
- כוס בצל קצוץ
- כוס גבעולי סלרי קצוצים
- חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
- חצי כפית תערובת עשבי תיבול
- כוס וחצי מיץ עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
[עריכה] ההכנה
- מעבירים את השעועית לסיר עם ארבע כוסות מים, מכסים ומבשלים שעה על אש בינונית. שומרים על נוזלי הבישול.
- מטגנים את הירקות בשמן הזית בסיר גדול.
- מעבדים חצי מכמות השעועית למחית.
- מוסיפים לסיר הגדול את כל החומרים. מוסיפים שתי כוסות מנוזלי בישול השעועית, וכוס וחצי מים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.
- מבשלים על סף רתיחה במשך שעה. מוסיפים מים לדילול המרק, בהתאם לצורך.
- מתבלים במלח ובפלפל בהתאם לטעם.
- מגישים חם
[עריכה] הערות
כדי לקצר את זמן ההכנה ניתן להשתמש בשעועית מקופסת שימורים. ניתן להוסיף למרק גם פתיתי פסטה בצורות שונות.
מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובת info@anonymoyus.org.il >includeonly/>
