ספר מתכונים/פילה דג אפוי בניר כסף
| פילה דג אפוי בניר כסף | |
|---|---|
 | |
| קטגוריה: | מתכוני דגים |
| הגשה: | 1 מנות |
| כשרות: |  פרווה |
| זמן הכנה: | 20 דקות |
| קושי: | 
|
אפיית דג בתנור בנייר כסף היא דרך נפוצה להכנת דג, ששומרת על טעמו ומרקמו של הדג. שיטת בישול זאת גם דיאטטית יותר מאשר טיגון בשמן.
מצרכים
[עריכה]- 1 פילה (כ-200 גרם) דג ים (ניתן לעשות עם סוגים שונים, כגון בס, סלמון, לוקוס ועוד).
- 2-3 פרוסות בצל
- שן שום
- שמן זית / חמאה
- יין לבן
- רוזמרין
הכנה
[עריכה]- מנקים את הדג היטב מקשקשים ושאריות עצמות.
- מורחים את הדג משני צידיו בשמן זית ויין, ומניחים כאשר העור למטה
- מוסיפים בצל פרוס, פרוסות שיני שום,רוזמרין ותבלינים: מלח, פלפל, לימון (ניתן להוסיף חצי פרוסה)
- ניתן לגוון עם ירקות נוספים כגון גזר, אספרגוסים וכו
- סוגרים את נייר הכסף
- אופים בחום של 200 מעלות כ-25 דקות (בהתאם לעובי הדג. אם העובי דק, יספיקו 20 דקות.)
-
תיבול הדג והנחתו בניר כסף -
סגירת ניר הכסף, ואפייה בחום גבוה -
הדג המוכן לאחר הוצאתו מהתנור
יש להמנע מאפיית-יתר של הדג על מנת למנוע את התייבשותו.