ספר מתכונים/ניוקי
מצרכים
[עריכה]- כוס קמח תפו"א
- שתי כוסות פתיתי תפוחי אדמה ,יש לקנות שקיות כאלו
- שתי כפות קמח (ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן, למשל קמח מרמולייט או קמח אורז).
- כפית מלח שטוחה
- קצת פלפל שחור
- כוס וחצי מים רותחים
- שתי ביצים
הכנה
[עריכה]- מערבבים בקערה את המרכיבים הנ"ל לפי הסדר, תוך כדי ערבוב, עד שמתקבל בצק אחיד.
- מלקטים גוש ביד ומהדקים שיהיה דחוס וחלק ומגלגלים לנקניק.
- את הנקניק עדיף לגלגל בתוך ניילון, עד שהוא בקוטר 1.5 ס"מ פחות או יותר.
- חותכים לקטעים של 1 ס"מ
- אפשר ללחוץ במזלג ליצירת צורת ניוקי וקצת לעצב בידיים, אך לא חייבים.
אם רוצים להקפיא
[עריכה]- מסדרים בתבנית על נייר אפייה בתנור שחומם מראש ל- 75 מעלות למשך עשרים דקות.
- מצננים ואז מקפיאים.
- אם רוצים להכין מיד אפשר לוותר על שלב זה
- בכל מקרה כשרוצים לבשל מרתיחים סיר גדול עם שתי כפיות מלח ונותנים למים לרתוח היטב כמה דקות.
- אז מניחים עם כף מחוררת את הניוקי בזהירות. ומבשלים כשתי דקות עד שהם צפים ומוציאים
