ספר מתכונים/כבד עוף מטוגן
| כבד עוף מטוגן | |
|---|---|
 | |
| קטגוריה: | מתכוני בשר |
| הגשה: | 4-6 מנות |
| כשרות: |  בשרי |
| זמן הכנה: | 20 דקות |
| קושי: | 
|
כבד עוף מטוגן בתוספת בצל. מתאים לארוחת ערב.
מצרכים
[עריכה]- 1 ק"ג כבד עוף. חשוב להשתמש בכבד עוף ולא בכבד בקר לקבלת עסיסיוות וטעם מתאימים
- 2 בצלים, מומלץ בצל אדום
- רבע כוס יין אדום
הכנה
[עריכה]- לקצוץ את הבצל לרצועות ולטגן במחבת עד הזהבה. לתבל במלח ופלפל
- להוציא את הבצל ולהניח בקערה נפרדת.
- במחבת יש לטגן את הכבד כ-5 דקות, עד אשר צבעו משתנה לחום-אפרפר. יש להמנע מטיגון יתר (כבד העוף מאבד את עסיסיותו אם מבשלים מעבר לדרגת Medium)
- מוסיפים את הבצל, ואת היין, ומבשלים 3-4 דקות נוספות.
שונות
[עריכה]- הוספת היין הינה אופציונלית, ומעניקה למנה רוטב עסיסי וצבע סגול בוהק.
- ניתן לאכול למחרת - גם כמנה קרה או בסנדוויץ
- מבחינת כשרות: יש לצלות את הכבד טרם הטיגון