ספר מתכונים/בצק רבוך
מתוך ויקיספר, אוסף ספרי הלימוד והמדריכים החופשי.
| בצק רבוך | |
|---|---|
| קטגוריה: | בצק |
| קלוריות: | 3500 לכל הבצק |
| זמן הכנה: | 20 דקות |
| קושי: |  |
מתאים להכנת פחזניות.
[עריכה] מרכיבים
- 1 ליטר מים
- 400 גרם חמאה / מרגרינה חתוכה לקוביות
- 20 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 600-700 גרם קמח לבן (בהתאם לרמת הפריכות הרצויה)
- 15-18 ביצים ("מספר 3")
[עריכה] אופן ההכנה
- הרתחה עדינה של המים עם החמאה או המרגרינה, הסוכר והמלח.
- כיבוי האש, הוספת הקמח לסיר וערבוב נמרץ בכף עץ לאיחוד המרכיבים.
- העברת המסה למיקסר וערבוב במהירות בינונית בגיטרה.
- הוספה מבוקרת של הביצים בהדרגה. אין חובה לעשות שימוש בכולן.
- הבצק מוכן כאשר מתיחה של כמות קטנה ממנו בין שתי קצות אצבעות יוצרת חוט דק של בצק.
