ספר מתכונים/בלינצ'ס פטריות

מתוך ויקיספר, אוסף ספרי הלימוד והמדריכים החופשי.

[עריכה] החומרים למלית

• סלסלת פיטריות שמפניון
• בצל
• 7 שיני שום
• שמן לטיגון
• קורט מלח ופלפל שחור
• 2 כפות טחינה גולמית

[עריכה] החומרים לבצק

• כוס קמח מלא
• כוס קמח לבן
• כפית אבקת אפייה
• כפית מלח
• 2 וחצי כוסות מים
• כף שמן

[עריכה] ההכנה

1. קוצצים את הבצל והשום, ומטגנים במחבת כ-3 דקות.
2. פורסים את הפטריות לפרוסות ומוסיפים למחבת, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
3. מטגנים יחד כ-5 דקות נוספות. לאחר ההסרה מהאש מוסיפים את הטחינה ומערבבים.
4. מערבבים את חומרי הבצק בקערה עד לקבלת עיסה נוזלית אחידה.
5. משמנים קלות מחבת, וכשהמחבת חמה גודשים מצקת מרק בעיסה ויוצקים למרכז המחבת. מסובבים את המחבת כך שנוצרת שכבה דקה מאוד של העיסה, המכסה את כל פני המחבת.
6. לאחר כדקה הופכים בזהירות ומטגנים למשך מספר שניות על הצד השני. חוזרים על הפעולה עד לגמר העיסה.
7. מניחים כף גדושה מהמלית כסנטימטר מצדו האחד של כל עלה בלינצ'ס ומגלגלים.

מתכון זה נלקח ברשות מאתר הצמחונות שמנוהל על-ידי עמותת אנונימוס. על למנת לפרסמו במקום אחר נא לבקש רשות בכתובת info@anonymoyus.org.il

מתכונים טבעוניים אורז עם גרגרי חומוס וזיתים, אורז עם צימוקים צנוברים ושקדים אספרגוס שזיפים ושקדים, ארוחות מחבת פנקייק טבעוני, ארטישוק מתובל בורגר שיבולת שועל,בורקס טופו בלינצ'ס גבינת טופו, בלינצ'ס פיטריות